莲花白炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，特别下饭。下面就来分享一下这道菜的超简单做法。
首先，准备好所需的食材：莲花白（也叫白菜）两三棵，猪肉馅适量，蒜末、姜末少许，生抽、老抽、盐、糖、鸡精（或味精）各适量，食用油适量。
步骤一：将莲花白洗净，切成细长的条状，越细越好，这样炒出来的口感更佳。将切好的莲花白条放入盐水中浸泡一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的菜不会太软。
步骤二：将猪肉馅用生抽、老抽、少许盐和糖腌制一下，让肉馅更加入味。
步骤三：热锅凉油，先将蒜末和姜末放入锅中爆香，然后加入腌制好的猪肉馅，快速翻炒至肉馅变色。
步骤四：将提前处理好的莲花白条倒入锅中，大火快速翻炒，因为莲花白很容易熟，所以不要炒太久，炒到菜稍微变软即可。
步骤五：加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，翻炒均匀，让味道充分融合。
步骤六：最后，撒上少许葱花提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道简单美味的莲花白炒肉就做好了，鲜香下饭，非常适合作为家常菜。快试试吧！