过年了，我们来尝试制作美味的鱿鱼须串串吧！在家就能享受串串店的美味，吃得放心又味道美妙，适合所有人享用。更重要的是，只需几分钟，就能做出一锅，招待来拜年的亲朋好友，作为小零食，创意十足。
接下来，我们来看看制作步骤。
首先准备好食材：新鲜的鱿鱼须是必备的，要彻底清洗干净。还需要花椒、麻椒、干辣椒、红油火锅底料、小米椒、料酒、食用油、陈醋、白砂糖和盐等。有了这些食材，我们就可以制作香辣的鱿鱼须串串了。
处理食材的过程也非常简单：将小米椒切成段，这样更容易释放出辣味。注意切辣椒后要避免揉眼睛哦！
接下来，用竹签子将鱿鱼须串起来，这样吃起来更方便。如果不串起来也没问题，直接使用筷子夹取即可。
制作步骤非常简单，分为三个部分：
1. 焯水处理：将一锅水烧开，放入鱿鱼须焯水。数到10后捞出备用，焯水时间不宜过长，以免鱿鱼须变老。
2. 炒制调料：在锅中加入油，烧热后加入红油火锅底料、花椒、麻椒和干辣椒，翻炒出香味和红油。小米椒也一并加入，转小火慢炒。料酒用来去味，去除火锅底料的“火锅”味道。然后加水烧开，烧的过程中要适当搅拌。烧开后加盐调味，加入糖和醋，增加口感。
3. 烫制鱿鱼须：将焯好水的鱿鱼须串串放入料汁中烫一下，注意掌握时间，不要烫得太老。然后浸泡让鱿鱼须入味，最后淋上锅中的红油汤汁。
撒上炒香的芝麻，提升香味和颜值。冷却后加热食用也可，直接冷锅食用同样美味。如此巴适的美食，快和家人一起享用吧！
