尖椒干豆腐炒肉是一道非常下饭的家常菜，做法简单，鲜香可口。下面我将为您详细介绍一下如何制作这道菜。
首先，准备好所需的食材：新鲜尖椒、干豆腐、猪肉末（或五花肉切丝）、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、糖、食用油。
1. 将尖椒洗净，去籽后切成圈状；干豆腐切成小块；大蒜和生姜切片；葱切段备用。
2. 热锅冷油，先将猪肉末（或肉丝）放入锅中，用中火煸炒至变色，出香味。
3. 加入姜片、蒜片和适量豆瓣酱，继续煸炒出红油。
4. 倒入干豆腐块，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收肉末和调料的味道。
5. 加入尖椒圈，继续翻炒，直至尖椒变软。
6. 调入生抽、老抽、料酒、盐和少许糖，翻炒均匀。
7. 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。
这道尖椒干豆腐炒肉色泽诱人，口感丰富，鲜香下饭。干豆腐的豆香与尖椒的辣味完美融合，再搭配上肉末的香气，让人食欲大增。制作过程简单易学，非常适合家庭制作。希望您尝试一下，一定会喜欢这道美味佳肴！