冬笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香下饭、简单快手的特性，深受人们喜爱。这道菜的主要食材是冬笋和猪肉，搭配简单的调料，就能炒出美味的佳肴。
首先，准备新鲜的冬笋和猪肉。冬笋要选择肉质饱满、无霉变的，猪肉则可以选择五花肉或者里脊肉，根据个人口味来决定。将冬笋去皮切片，猪肉切成薄片，备用。
接下来，热锅凉油，先将猪肉片放入锅中，用中火煸炒至变色，出锅备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入冬笋片，翻炒均匀。由于冬笋比较鲜嫩，翻炒时间不宜过长，以免失去脆爽的口感。
然后，将煸炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、糖等调料，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。最后，根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道冬笋炒肉的做法非常简单，而且烹饪时间不长，非常适合忙碌的上班族。其鲜香下饭的口感，更是让人欲罢不能。无论是作为家常便饭，还是招待朋友，都是一道不错的选择。