清炖鱼块是一道简单又美味的家常菜，操作起来非常方便，而且鱼肉鲜嫩，汤汁开胃，绝对比外卖好吃！下面就来教你一步步制作这道菜。
首先，准备新鲜的鱼肉。将鱼肉洗净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。接下来，将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、姜片和盐，腌制15分钟，这样可以去腥增鲜。
然后，热锅倒油，油热后放入腌制好的鱼块，快速煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和干辣椒，炒香后倒入适量的开水，放入煎好的鱼块，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，再煮2分钟即可关火。这样一道鲜嫩又开胃的清炖鱼块就做好了。你可以尝尝这道菜，相信你会爱上它的味道！