家常熬鱼确实是一道非常受欢迎的菜肴，不仅做法简单，而且味道鲜美。下面我将为您介绍如何制作这道美味。
首先，准备新鲜的鱼，最好选择草鱼或者鲫鱼，清洗干净后切成块状。接着，将鱼块用盐、料酒和姜片腌制15分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
然后，热锅倒油，将鱼块两面煎至金黄，盛出备用。锅中留底油，加入葱段、姜片和蒜末爆香，再放入煎好的鱼块，加入适量的水，没过鱼块即可。
接下来，加入生抽、老抽、蚝油和糖，调味后大火烧开，转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。期间可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养和风味。
最后，待汤汁浓稠后，撒上葱花和香菜，即可出锅。这样一道色香味俱全的家常熬鱼就完成了，相信您一定会喜欢这道简单又美味的菜肴！