说到八爪鱼，很多人可能会觉得处理起来比较麻烦，或者不知道如何烹饪才能既简单又好吃。其实，八爪鱼的做法非常多，而且非常容易上手。今天，我就来分享一个简单又好吃的八爪鱼做法，保证让你一学就会，吃上瘾！
首先，你需要准备新鲜的八爪鱼。买回来后，先将八爪鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，然后切成适当大小的块状。接下来，热锅倒油，将切好的八爪鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，这一步主要是为了锁住八爪鱼的鲜味。
煎好之后，将八爪鱼块盛出备用。然后，在锅中加入适量的蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。接着，将煎好的八爪鱼块倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，快速翻炒均匀。如果喜欢，还可以加入一些青椒、红椒，增加口感和颜色。
翻炒几分钟，直到调料完全融入八爪鱼块中，出锅前撒上一些葱花，增加香气。这样一道简单又好吃的香辣八爪鱼就做好了！这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合下饭。快试试吧，保证让你爱上八爪鱼！