无论炖哪种鱼，都要遵循“三放放”的原则，这样鱼肉才能鲜嫩可口，没有腥味。
鱼一直被人们认为是营养丰富，对大脑有益的食物。无论是孩童的成长发育，还是老年人的保持记忆，都需要充足的蛋白质供给大脑。科学研究显示，鱼肉中的蛋白质能有效促进灰质活跃，维护大脑健康。吃鱼的确有益于我们的智力发展。
很多人因为鱼腥味而不喜欢食用鱼肉，但是只要掌握了正确的烹饪方法，就能保证鱼肉的鲜美而不腥。在此提醒大家，无论炖什么鱼，都要牢记“三放放”的原则。
放：花椒、八角和味精。虽然花椒和八角能去除腥味，但它们的香味过于浓烈，会掩盖鱼肉的鲜味。味精虽然能提鲜，但在烹饪鱼和海鲜时却不太需要，因为它们本身的鲜味已经足够。
三放：葱姜蒜、醋和料酒。这些食材是常见的去腥调料。葱姜蒜的香气能有效去除腥味；醋也是很好的去腥调料；料酒更是不可或缺的烹饪鱼类的调料，如果没有料酒，也可以用黄酒代替。
接下来给大家分享一道美味的冬瓜炖鲈鱼的做法。将鲈鱼处理干净，煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、料酒、醋、生抽、老抽等调料炖煮。最后加入冬瓜继续炖煮，直至冬瓜熟透，加盐和白糖调味，撒上葱花或香菜即可。
冬瓜炖鱼的口感鲜美，鱼肉鲜嫩美味。这样的烹饪方法能让鱼肉保持原有的鲜嫩口感和营养价值，让人回味无穷。希望大家都能尝试用正确的方法烹饪鱼肉，让家人享受到健康美味的鱼肉佳肴。
