我不喜欢逛繁华的商场，却对菜市场充满热爱。如果预算没有限制，我每天都想品尝不同的美食，探索新鲜诱人的食材。
我对菜式的尝试有些花心，即使是最爱的菜，也不能接受连续吃两次以上。在选择食材供应商时，我却是非常专一的。一旦找到喜欢的档口，我就会一直光顾，不会轻易改变。
上次我买了一些墨鱼准备做墨鱼意粉。在买墨鱼的时候，路过一个干货档口，顺便买了一些杏仁准备打米糊。档主看到我买的墨鱼，就开始热情地分享他的烹饪心得。他告诉我，将墨鱼白灼后蘸上芥末酱油，口感鲜美，弹牙爽口，就像吃鲍鱼一样。
我对尝试新口味充满热情，尤其是芥末带来的那种让人眼泪都要流出来的幸福感。当我收到品质上乘的菁选酱油时，我迫不及待地想尝试一下。哈哈！
难度：初级 所需时间：约10分钟
主要食材：
墨鱼两条、姜丝少许、菁选酱油适量、芥末适量
菁选酱油与芥末搭配墨鱼的制作步骤：
1. 让档主帮你处理墨鱼，回家后清洗干净，切成合适的大小，用盐稍微腌一下，去除多余的黏液，再用清水洗净，沥干备用。
2. 煮沸一锅水，加入姜丝，将墨鱼放入烫煮4-5分钟，然后捞出。
3. 烫煮后的墨鱼呈现洁白的色泽，加入姜丝的目的是为了去腥。
4. 这时，准备适量的菁选酱油和芥末。
5. 食用时，将墨鱼蘸上芥末酱油即可享受美味。
小贴士：
墨鱼冷却后会带有腥味，所以最好趁热食用。也可以考虑在火锅中即烫即吃，以保持墨鱼的鲜美口感。
