小墨鱼这么做，鲜嫩入味又简单，快试试吧！这道菜的关键在于处理墨鱼和调味的平衡。首先，将新鲜的小墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，然后切成适当大小的块状或圈状。为了保持墨鱼的鲜嫩，可以先将它们在沸水中快速焯烫一下，时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可，这样既能去除腥味，又能保持肉质鲜嫩。
接下来，调味是关键。可以准备一些蒜末、姜末、葱花，以及生抽、料酒、盐和胡椒粉等调味料。将处理好的墨鱼放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，再加入蒜末、姜末和葱花，轻轻拌匀，让调味料充分渗透到墨鱼的每一处。
最后，可以选择炒、蒸或煮的方式完成这道菜。如果喜欢炒的口感，可以在热锅中加入少许油，放入调味好的墨鱼，快速翻炒几下，直到墨鱼变色即可出锅。如果喜欢蒸的口感，可以将调味好的墨鱼放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，直到熟透。无论是炒还是蒸，这道小墨鱼都非常鲜嫩入味，简单易做，快试试吧！