莲鱼头做法超简单，家常美味轻松搞定！这是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学。下面，我将为您详细介绍这道菜的制作方法。
首先，准备材料。您需要一条新鲜的鱼头，最好选择草鱼头或者鲢鱼头，因为它们的肉质鲜美。此外，还需要一些莲藕、生姜、葱、香菜等调料。
接下来，将鱼头清洗干净，从中间切开，并用刀在鱼头上轻轻划几刀，这样有助于入味。然后，将切好的鱼头放入沸水中焯水，去除腥味。
莲藕去皮后切成薄片，生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。
在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆香，然后放入焯好水的鱼头，煎至两面金黄。
接着，加入适量的水，将莲藕片放入锅中，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到莲藕片变得软糯。
最后，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，煮匀后撒上香菜即可出锅。
这道莲鱼头做法简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。莲藕的清脆和鱼头的鲜嫩相互融合，让人回味无穷。希望您也能尝试一下这道美味佳肴！