家常卤肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的制作方法简单易学，而且味道超入味。下面我将教你如何制作这道美味的家常卤肉。
首先，准备好所需的食材：五花肉500克、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜等。将五花肉切成块状，生姜切片，大蒜拍碎。
接下来，将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出五花肉，沥干水分。
在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬炒，直到冰糖融化成糖色。然后加入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。
接着，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味。再倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
最后，加入适量的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢炖约1-2小时，直到肉块变得酥烂入味。期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调整。
炖好后，将卤肉捞出，沥干汤汁。将卤肉切片装盘，淋上浓郁的卤汁，即可享用。这道家常卤肉色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你能试试这个简单易学的家常卤肉做法，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣！