家常河蚌红烧做法大公开，超好吃简单易学！赶紧试试吧！
【食材准备】
河蚌500克
姜几片
葱1段
料酒1勺
生抽2勺
老抽半勺
冰糖1块
盐适量
水适量
【制作步骤】
1. 处理河蚌：买回来的河蚌清洗干净，用刷子刷掉外壳上的泥沙。在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，水开后放入河蚌，烫煮2-3分钟至河蚌壳完全闭合。捞出后用冷水冲一下，再仔细撕开蚌肉，去掉黑色的内脏和沙袋，洗干净备用。切一些河蚌肉备用。
2. 爆香：锅中放少许油，放入姜片炒香，再加入河蚌肉翻炒几下。
3. 调味：加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 红烧：加入适量的水，水量刚好没过河蚌肉即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮10-15分钟。
5. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，期间可以尝一下味道，根据个人口味加入适量的盐调整。
6. 出锅：汤汁收到浓稠，包裹住河蚌肉即可关火，出锅装盘。
【小贴士】
河蚌一定要清洗干净，去除内脏和沙袋，否则会有沙腥味。
红烧河蚌时加入少许冰糖可以提鲜，使味道更加鲜美。
收汁时要不断翻动，防止糊锅。
这样做出来的家常河蚌红烧，味道鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭。快动手试试吧，保证你会爱上这个简单易学的家常菜！