年糕白菜家常炒，是一道简单又美味的家常菜，非常适合在社区食堂推广。这道菜融合了年糕的软糯和白菜的爽脆，口感丰富，营养均衡。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡。首先，将年糕切成小块，用油稍微煎至两面金黄，这样可以使年糕更加香脆。接着，加入切好的白菜，大火快速翻炒，使白菜微微变软。然后，加入适量的水，没过白菜即可，盖上锅盖，中火焖煮几分钟，让白菜充分吸收汤汁的味道。最后，加入适量的盐、酱油、鸡精等调味料，翻炒均匀，待汤汁收浓，即可出锅。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，无论是作为主食还是配菜，都非常合适。在社区食堂中，这道菜不仅受到老年人的喜爱，也深受年轻人的欢迎。它不仅简单易学，而且成本低廉，是一道非常适合推广的食堂精选菜谱。