对于喜爱面条的朋友们来说，有一个家常炸酱的制作方法值得收藏。今天，我将与大家分享这款炸酱的做法，其酱香浓郁，味道绝佳。
说到面条，其种类繁多，如番茄鸡蛋面、臊子面、酸汤面、麻酱面以及炸酱面等，每一种都有其独特魅力。尤其是炸酱面，因其浓郁的香味和满足感，深受大人和孩子们的喜爱。
炸酱面的关键在于炸酱的制作。那么，如何制作美味的炸酱呢？对于喜爱面条的你，这里有一个家常炸酱的制作方法。前些天回老家，我用这个方法做了一大碗炸酱，家人都吃得津津有味，意犹未尽。
【家常炸酱制作方法】
所需材料：五花肉、干香菇、葱姜水、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、黄豆酱、食盐、食用油。
1. 干香菇的香味浓郁，比鲜香菇更适宜。将干香菇用温水浸泡，泡发后加面粉洗净，然后切成小丁备用。
2. 选择肥瘦相间的五花肉，去掉猪皮，切成小丁，稍微剁一剁，成碎丁状。不建议使用绞肉机，以免影响口感。遇到筋膜要去掉。
3. 葱、姜、蒜分别处理干净，切碎、剁成末状。
4. 炒锅加油，加热后润锅，避免肉入锅后粘锅。放入肉末翻炒，炒出油脂后，加入葱姜蒜炒出香味。
5. 接着放入香菇丁翻炒，多炒一会儿，不加水。炒匀后淋入料酒。
6. 然后加入生抽、蚝油、老抽调色，放入黄豆酱、白糖、鸡精调味，根据口味加盐。
7. 炒充分后，倒入适量水，煮到炸酱即可出锅。
炸酱完成后，舀一勺拌面，香气扑鼻。除了拌面，炸酱还可以加入米饭、馒头、米粉中，都非常美味。
制作炸酱时，不要全用瘦肉，肉要剁匀，颗粒不宜过大。炒肉和香菇时，不要急着加水，先炒出油再加香菇炒干，处理好了再加水煮，这样味道更香。作为拌面的酱要味道重一些才更好吃，调味时要注意咸淡适中。
掌握这些要点，你也能在家做出美味的炸酱面。欢迎尝试并分享你的经验。希望大家喜欢并收藏这篇文章，感谢大家的支持！
