想要吃到正宗又美味的麻辣小龙虾，其实并不难，下面我将一步步教你如何轻松搞定这道让人停不下来的美味佳肴。
首先，准备好所需材料：小龙虾、生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋。
第一步，处理小龙虾。将小龙虾清洗干净，去掉虾线，用开水焯一下，去除腥味。
第二步，准备调料。将生姜、大蒜、葱切成末，干辣椒切段，花椒备用。
第三步，炒制。锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱继续炒出红油。
第四步，加入小龙虾。将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾裹上酱料。
第五步，调味。加入料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
第六步，加水炖煮。加入适量的水，水量没过小龙虾即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
第七步，收汁。开大火收汁，待汤汁浓稠，出锅前加入醋提味。
这样，一道香辣诱人的麻辣小龙虾就完成了。色泽红亮，麻辣鲜香，让人一吃就停不下来。赶紧动手试试吧！