家常番茄牛腩是一道非常受欢迎的菜肴，不仅因为它的美味，还因为它制作起来相对简单。下面，我将为您分享这道菜的家常做法，让您轻松做出酸香浓郁、超开胃的番茄牛腩，与家人共享美食。
首先，准备材料：牛腩500克，番茄3个，洋葱半个，蒜3瓣，生姜一小块，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量。
1. 牛腩切成块，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干。
2. 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜和生姜切片。
3. 锅中放油，油热后放入姜片、蒜片和洋葱丝炒香。
4. 加入焯好水的牛腩，翻炒均匀，加入料酒、生抽和老抽，炒至上色。
5. 加入番茄块，翻炒均匀，加入适量的水（水没过牛腩即可），大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至牛腩软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 最后，撒上胡椒粉提味，即可出锅。
这道家常番茄牛腩的做法简单易学，酸香浓郁，非常适合做给家人吃。希望您能喜欢！