1. 清炒白菜
– 材料:白菜、蒜末、盐、鸡精(或味精)、食用油。
– 做法:将白菜洗净切块,锅中加水烧开后放入白菜快速焯水,捞出沥干。热锅加油,下蒜末爆香,加入白菜翻炒,调入适量盐和鸡精(或味精)调味即可出锅。
2. 白菜炖豆腐
– 材料:白菜、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉。
– 做法:将白菜洗净切块,豆腐切成小块备用。锅中放油,葱姜蒜爆香后放入白菜翻炒至软,加入适量的水和调料,小火慢炖至白菜,最后加入豆腐继续炖煮几分钟,调好味道后即可出锅。
3. 白菜肉丝汤
– 材料:白菜、猪肉(或鸡肉)、姜片、盐、鸡精(或味精)、食用油。
– 做法:将白菜洗净切丝,猪肉切成细丝。锅中加水烧开,放入姜片和肉丝煮熟,捞出备用。另起锅加油,放入白菜丝翻炒至断生,加入适量的水和调料,煮沸后放入肉丝再次煮沸,调好味道后即可出锅。
4. 白菜粉丝煲
– 材料:白菜、粉丝、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精(或味精)、食用油。
– 做法:将白菜洗净切块,粉丝用温水泡软备用。锅中放油,下蒜末爆香,加入白菜翻炒至软,加入适量的水和调料,大火烧开后转小火炖煮至白菜。最后加入泡软的粉丝,调好味道后继续煮几分钟,撒上葱花即可出锅。
5. 白菜烧排骨
– 材料:白菜、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精(或味精)、料酒、食用油。
– 做法:将排骨洗净焯水去血沫,白菜洗净切块。锅中放油,下排骨煎至两面金黄,加入姜片和葱段炒香,倒入适量的水和调料,大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂。最后加入白菜继续炖煮至白菜,调好味道后即可出锅。
这些做法都是比较简单的家常菜,可以根据个人口味进行调整。白菜的烹饪时间不宜过长,以免营养流失。