岁末将至，工作繁忙成为常态，尤其是职场人士，面对繁重的年终总结和各项任务，每日生活几乎被忙碌填满，原本用于烹饪的时间更是被大幅压缩。为了帮助大家解决”做饭难”的困扰，饭饭特意整理了7款适合冬季享用的家常快手菜，每道菜的制作过程仅需几分钟，不仅操作简便，而且风味绝佳，非常适合在忙碌的工作日中快速准备。这些菜品选用的是冬季应季食材，简单易学，口感丰富，非常值得收藏备用。
花菜肉片快速炒
所需材料：猪里脊肉、花菜、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、老抽、生抽、料酒、生粉
制作步骤：1. 将猪里脊肉洗净后切成薄片，加入料酒和生粉混合均匀腌制10分钟；2. 花菜分解成小朵，彻底清洗干净后放入沸水中焯烫半分钟，捞出沥干；3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝、蒜片和干辣椒段小火煸炒出香味；4. 倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色，此时加入少许老抽和1勺生抽提升酱香风味；5. 倒入焯烫好的花菜大火快速翻炒至熟透，最后撒入适量食盐调味即可出锅。
豆芽粉条肉末炒
所需材料：黄豆芽、猪肉末、韭菜、生姜、大蒜、食盐、老抽、生抽
制作步骤：1. 粉条提前用温水泡发，猪肉剁成细末，黄豆芽清洗干净，韭菜切成段状；2. 锅中倒入食用油，加热后放入姜丝和蒜片小火爆香；3. 倒入猪肉末大火快速翻炒至变色，此时加入少许老抽和适量生抽继续炒香；4. 倒入黄豆芽大火快速翻炒，随后加入泡发的粉条继续大火翻炒，炒制过程中可适量淋入清水防止粉条粘连；5. 待黄豆芽和粉条熟透后，加入韭菜段，最后用食盐调味翻炒均匀即可出锅，多种食材搭配口感丰富。
木耳山药清炒
所需材料：黑木耳、山药、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、香醋
制作步骤：1. 黑木耳提前用温水泡发，山药去皮后切成菱形片，胡萝卜同样切菱形片，青红椒切块状；2. 锅中烧开水后放入黑木耳焯烫，随后加入山药和青红椒快速焯烫20秒后捞出沥干；3. 锅中倒入食用油，加热后放入姜丝、蒜片和干辣椒段小火炒香；4. 将焯烫好的所有食材倒入锅中大火快速翻炒；5. 加入食盐、生抽、鸡精和香醋调味，然后淋入少许水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅，清爽可口又营养。
蒜蓉娃娃菜
所需材料：娃娃菜、干辣椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、香醋、生粉
制作步骤：1. 娃娃菜切除根部后彻底清洗干净，然后纵向切成四等份；2. 准备一个小碗，加入食盐、白糖、生抽、香醋、生粉和清水混合搅拌成调味汁备用；3. 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和干辣椒段小火炒香；4. 倒入娃娃菜大火快速翻炒；5. 待娃娃菜接近熟透时，倒入调好的调味汁大火烧至入味即可出锅，口感清脆，酸甜辣鲜风味突出。
蒜苗羊肉快炒
所需材料：羊肉片、蒜苗、食盐、白糖、生抽、老抽、香醋
制作步骤：1. 羊肉在冰箱冷冻1小时后取出，清洗干净后切成薄片；2. 蒜苗清洗干净后切成段状；3. 锅中倒入食用油，加热后放入姜丝、蒜片和干辣椒段小火炒香，可加入红尖椒增加辣味；4. 倒入羊肉片大火快速翻炒，过程中可适量淋入清水帮助羊肉快速熟透；5. 加入少许老抽和1勺生抽炒出香味；6. 羊肉炒熟后倒入蒜苗，最后加入适量食盐、白糖和香醋调味，翻炒均匀后即可关火，羊肉与蒜苗的搭配非常适合冬季食用。
芹菜鸡蛋火腿炒
所需材料：鸡蛋、火腿、芹菜、香菇、食盐、生抽、姜丝
制作步骤：1. 所有食材彻底清洗干净，火腿切成细丝，芹菜切段，香菇切片；鸡蛋打入碗中充分搅散备用；2. 锅中倒入食用油加热后，倒入鸡蛋液大火快速炒熟盛出备用；3. 锅中再次倒入食用油，加热后放入姜丝爆香，可加入辣椒增加风味；4. 倒入香菇快速炒软，随后加入芹菜和火腿大火炒熟；5. 加入食盐和生抽调味，然后将炒好的鸡蛋倒回锅中大火翻炒均匀即可出锅，多种食材一锅出，简单营养又美味。
白菜番茄芹菜炒
所需材料：大白菜、芹菜、西红柿、食盐、白糖、生抽、香醋、生粉
制作步骤：1. 大白菜彻底清洗干净后切成块状，白菜帮和白菜叶分开处理；2. 西红柿去皮后切成块状，芹菜切成段状；3. 准备一个小碗，加入食盐、白糖、生抽、香醋、生粉和清水混合搅拌成调味汁备用；4. 锅中倒入食用油加热后，放入蒜末小火炒香；5. 倒入西红柿和白菜帮大火快速翻炒出汤汁；6. 倒入芹菜和白菜叶继续大火炒软；7. 最后倒入调好的调味汁大火烧至入味，然后收浓汤汁即可出锅，酸甜可口，适合全家享用。
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