家常快手青椒炒蛋，真的是一道简单美味、营养又下饭的经典菜肴！它的魅力在于制作极其方便，所需食材也日常易得，而且色香味俱全，能迅速填饱肚子，带来满满的幸福感。
制作过程非常快捷：首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子充分搅打均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合，呈现出细腻的糊状。接着，将青椒洗净，去蒂去籽，切成大小适中的块状备用。热锅冷油，油温五成热时，倒入搅拌好的蛋液，用中小火慢慢煎熟，待一面定型后翻面，炒至两面金黄，内部凝固，盛出备用。锅中再留少许油，放入蒜末爆香，然后倒入切好的青椒块，快速翻炒至断生，加入少许盐调味。最后，将之前煎好的鸡蛋块倒回锅中，与青椒一起快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收青椒的清香，青椒也带上鸡蛋的醇厚。不需要过多的调料，简单的盐就能带出食材的原味，出锅前可以根据个人喜好撒上一点点葱花点缀。整道菜色泽鲜艳，绿油油的青椒与金黄的鸡蛋相映成趣，卖相就很好。口感上，青椒爽脆，鸡蛋嫩滑，两者搭配在一起，口感层次丰富，滋味十足。而且这道菜营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是非常健康的家常选择。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，吃得津津有味，是真正意义上的营养又下饭的好菜！