家常牛肉锅仔，是一道非常受欢迎的菜肴，做法简单，味道美味，非常适合家庭聚餐。下面，就为大家详细介绍一下家常牛肉锅仔的做法。
首先，准备主要食材：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜几片，大蒜几瓣。此外，还需要准备适量的食用油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、糖等调料。
制作步骤如下：
1. 牛肉切块，用冷水清洗干净，沥干水分。土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切块。
2. 锅中放入适量食用油，加热至五成热，放入牛肉块，小火慢慢煎至表面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香，再加入煎好的牛肉块，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、五香粉和少许糖，翻炒均匀，使牛肉块上色。
5. 加入足够的热水，水量要没过牛肉。大火煮开后，转小火慢炖约1小时，使牛肉变得酥烂。
6. 加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮约30分钟，直到所有食材都熟透。
7. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
家常牛肉锅仔的关键在于牛肉的选择和炖煮的时间，要选择肉质鲜嫩的牛肉，炖煮时间不宜过长，以免牛肉变得过于老硬。此外，可以根据个人口味，在炖煮过程中加入适量的香菜、葱花等点缀，使菜肴更加美味。