广东土豆焖排骨是一道鲜香入味、锅气十足的家常美味，让人一吃就上瘾。要做出这道菜，首先需要准备新鲜的排骨和土豆。排骨可以选用猪肋排，切成小块，用盐、生抽、料酒和姜片腌制一下，增加风味。土豆也切成块状，备用。
接下来，热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，中火煎至两面微焦，释放出肉的香味。然后加入适量的姜片、葱段和蒜瓣，炒香。接着倒入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，使排骨上色。
加入足够的热水，水量要没过排骨。大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。期间可以尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。
最后，加入土豆块，继续焖煮约15分钟，直到土豆也变得软糯。出锅前，撒上一些葱花和香菜，增加香气。这样，一道鲜香入味、锅气十足的广东土豆焖排骨就完成了，绝对让你一吃就上瘾。