家常炒豆腐是一道简单美味又营养的菜肴，非常适合厨房小白尝试。首先，准备新鲜的豆腐，切成小块，用盐水浸泡一下去除豆腥味。接着，热锅冷油，将豆腐块轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。此时，可以开始准备配料，如葱、姜、蒜，以及青椒、红椒等蔬菜，切成小块。在锅中留少许油，爆香葱姜蒜，再加入配菜翻炒至断生。最后，将煎好的豆腐倒回锅中，加入适量的生抽、豆瓣酱、盐和糖调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。如果喜欢，可以加一点点水，盖上锅盖焖一分钟，使豆腐更加入味。出锅前撒上一些葱花，增加香气。这样一道色香味俱全的家常炒豆腐就完成了，不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭制作。