家常炒土豆丝超简单，快速上手！做法如下：
食材：
土豆2个
青椒1个（可选）
蒜3瓣
葱1段
食用油适量
盐适量
醋1勺（可选）
辣椒干几个（可选）
步骤：
1. 准备食材： 土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除多余淀粉，防止氧化变黑。青椒去籽切丝，蒜切末，葱切段。
2. 沥干土豆丝： 将浸泡的土豆丝捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
3. 热锅凉油： 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（微微冒烟）。
4. 爆香蒜末： 放入蒜末和辣椒干（如果用的话），小火煸炒出香味。
5. 快速翻炒土豆丝： 倒入土豆丝，大火快速翻炒，防止粘锅。炒至土豆丝断生，边缘微透明。
6. 加入青椒和调味： 放入青椒丝，继续大火翻炒。加入盐、醋（如果用的话）调味，翻炒均匀。
7. 加入葱段： 放入葱段，快速翻炒几下，使葱段变软。
8. 出锅装盘： 炒至所有食材熟透，出锅装盘即可。
小贴士：
土豆丝要尽量切得细一些，口感更好。
浸泡土豆丝是为了去除淀粉，防止炒的时候粘锅，也可以让土豆丝颜色更白。
快速大火翻炒是保持土豆丝爽脆的关键。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸可以多放醋，喜欢辣可以多放辣椒。
这样做出来的家常炒土豆丝，清爽可口，脆嫩爽口，非常适合作为家常菜或下饭菜。希望你喜欢！