家常鱼柳是一道非常受欢迎的菜肴，不仅做法简单，而且美味健康。下面我将为您分享一个超简单的做法，让您快速上手。
首先，准备材料：新鲜的鱼柳（如鳕鱼、龙利鱼等），姜片，葱段，生抽，料酒，淀粉，盐。如果您喜欢，还可以加入一些香菜或者胡椒粉提味。
步骤如下：
1. 将鱼柳洗净，切成条状，放入碗中。
2. 加入适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟左右。
3. 腌制好的鱼柳挤干水分，然后加入适量的淀粉，拌匀，使每一条鱼柳都均匀裹上淀粉。
4. 热锅倒油，油温大约六成热时，下鱼柳条，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 锅中留少量油，放入葱段和姜片爆香，然后倒入炸好的鱼柳，加入适量的生抽调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅前，可以根据个人口味加入一些香菜或者胡椒粉。
这样一道简单美味的家常鱼柳就完成了！这道菜不仅口感鲜嫩，而且因为淀粉的包裹，炸出来的鱼柳更加酥脆，健康又美味。希望您喜欢这个做法，祝您烹饪愉快！