大家好，这里是【刘一手美食】。我是老刘，每天为大家分享一道家常又美味的菜肴。
今天，我们来聊聊蚕豆，这个有着别名南豆、胡豆等的小豆子，其实是属于豆科、豌豆属的草本植物，既可以一年生也可以越年生。
接下来，我要分享的是一道特色菜——“葱油蚕豆”。如果你喜欢，可以先收藏起来，有空的时候自己试着做做。
那么，我们需要准备哪些食材呢？首先要有蚕豆，还有小葱和食盐。将蚕豆清洗干净后备用，把小葱切成末放入盘中。
接下来，热锅倒油。当油温达到七成热时，放入葱末炸出香味。然后放入蚕豆一起翻炒。记住，一定要等小葱的香味充分释放出来后再加入蚕豆，这样葱香味会更浓郁。炒干水分后，加入三勺食盐进行调味。
之后，加入凉水翻炒，盖上锅盖，用大火煮五分钟。时间到后，就可以出锅了。提醒一下，制作葱油蚕豆的食材一定要新鲜。
蚕豆是人类早期栽培的豆类作物之一，目前全球有40多个种植蚕豆，主要集中在黑海和地中海沿岸。
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