做法详解与心得分享
我们需要将精选的牛肉切成较大的片状，涂抹上蚝油与淀粉进行腌制，让其更加鲜嫩。腌制完成后，将牛肉放入冰箱保存。接着，热锅凉油，放入香料、辣椒粉、姜片、花椒和蒜头，翻炒至香味扑鼻。然后倒入糯米酒、老抽、生抽，再加入适量的水。
对薯粉条，需要提前用沸水浸泡至其柔软涨发，备用。待锅中的汤水煮开后，熬制约5分钟，放入泡好的红薯粉。再煮5分钟后，将红薯粉捞出，放入沸水中焯熟青菜，然后捞出放到红薯粉上面。值得一提的是，这里的青菜是同事亲手种植的，新鲜翠绿，为整道菜品增添了不少口感。
在锅中的另一份水煮开后，将之前腌制好的牛肉片放入锅中，待其变色后迅速捞出。牛肉片应该保持了其鲜嫩的口感。
将锅中的汤底倒入装有牛肉和红薯粉的碗中，撒上一些小葱和辣椒粉。接着，烧一些热油淋在上面，激发出香味，即可完成这道美味的菜品。
小贴士：
在选择牛肉时，建议选用花瓣头部位的牛肉，因为这个部位的肉质更为鲜美且易于切成更大的片状，让人吃起来更加满足。
今天因为有小朋友在场，所以我在制作过程中减少了辣椒粉的用量。但如果你是辣味爱好者，可以尝试加入约15克的辣椒粉，为这道菜品增添一些辣味。烹饪不仅是味蕾的享受，也是寻找自我口味和乐趣的过程，希望这些分享能为大家带来一些启发和帮助。
