十三香虾是一道极具诱惑力的中式风味美食，其地道做法和绝美配料表是成就美味的关键。想要做出地道的十三香虾，首先需要准备优质的虾，去壳去头，保留尾巴，清洗干净后沥干水分。接下来，调制十三香配料是核心步骤。绝美的配料表通常包括：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺十三香香料粉、1小勺五香粉、1小勺白糖、1小勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉、适量食用油。
先将虾用料酒和盐腌制10分钟，然后加入淀粉拌匀，使虾表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入适量食用油，油热后放入虾，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少许油，放入十三香、生抽、老抽、蚝油、白糖和少量水，煮沸后勾芡，制成浓郁的酱汁。最后，将炸好的虾倒入酱汁中快速翻炒，使每只虾都均匀裹上酱汁，出锅前撒上葱花点缀，热腾腾、香喷喷的十三香虾就完成了。这道菜色泽诱人，香气四溢，口感鲜嫩，绝对是吃货们不可错过的美味佳肴。