在家制作地道正宗的大肉，其实并不复杂，只需按照以下步骤，就能轻松搞定。
首先，准备主要食材：五花肉500克，生姜几片，大蒜几瓣，以及适量的老抽、生抽和糖。将五花肉切成厚约2厘米的大块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
接着，热锅冷油，放入五花肉块，中小火慢慢煎出油，煎至两面金黄。加入切片的生姜和拍碎的大蒜，翻炒出香味。
然后，倒入适量的生抽和老抽，加入少许糖，翻炒均匀，让肉块上色。加入足够的热水，水量要没过肉块。
大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直到肉块变得酥烂。期间可以适当翻动，确保受热均匀。
最后，待汤汁浓稠，肉块酥烂入味后，即可关火。将炖好的大肉盛出，撒上少许葱花点缀，即可享用。
这样制作的大肉，肉质酥烂，色泽红亮，味道浓郁，绝对能让你在家享受到正宗的美味。