要让干白萝卜丝鲜香入味超级好吃，关键在于泡发和调味。首先，将干白萝卜丝用温水泡发，泡发时要换几次水，直到萝卜丝变得柔软。泡好的萝卜丝要彻底沥干水分，否则会影响口感和调味。
接下来，热锅凉油，将萝卜丝倒入锅中，用中火煸炒。在煸炒的过程中，可以加入少许盐，这样萝卜丝会更加入味。煸炒到萝卜丝变得微微发黄，散发出香味时，加入适量的蒜末和姜末，继续煸炒出香味。
然后，加入适量的生抽、老抽和糖，调味时要根据个人口味调整。生抽提鲜，老抽上色，糖可以提味，使萝卜丝更加鲜美。翻炒均匀后，加入适量的水，水量要刚好没过萝卜丝。
盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，让萝卜丝充分吸收调料的味道。炖煮完成后，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。最后，撒上一些葱花和芝麻，增加香气和口感。
这样做的干白萝卜丝鲜香入味，超级好吃。既可以作为凉菜，也可以作为热菜，适合各种口味。