家常炸鱼是一道非常受欢迎的美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富。想要做出简单又好吃的家常炸鱼，只需要掌握一些基本的技巧，其中面粉裹裹也是关键之一。下面是一份家常炸鱼的制作方法，希望能对您有所帮助。
材料：鱼肉、面粉、油、盐、水、鸡蛋（可选）、调料（如葱姜蒜、五香粉等）。
步骤：
1. 鱼肉处理：选择新鲜的鱼肉，去鳞去骨，切成大小均匀的小块。用盐水浸泡鱼肉约10分钟，以去除鱼腥味。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 调料腌制：将鱼肉放入碗中，加入适量的盐、葱姜蒜、五香粉等调料，根据个人口味轻重适量调整。腌制时间最好在30分钟到1小时之间，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. 裹面粉：将面粉放入浅盘中，加入适量的水，搅拌均匀，直到形成稠糊状。将腌制好的鱼肉块逐个裹上面糊，让其均匀裹满鱼肉表面。如果想要口感更加酥脆，可以在面糊中加入一两个鸡蛋。
4. 炸制：在热油锅中炸制鱼肉块。注意油控制，一般控制在六七成热即可。将裹好面糊的鱼肉块放入锅中，炸至两面金即可捞出沥干油份。
5. 装盘食用：将炸好的鱼肉块放在盘中，可根据个人口味撒上一些调料如葱花、香菜等增加口感。炸鱼外酥里嫩，香气四溢，可以直接食用或者搭配自己喜欢的酱料食用。
制作家常炸鱼的注意事项：
1. 鱼肉要新鲜，去腥是关键。用盐水浸泡可以有效去除鱼腥味。
2. 调料根据个人口味适量调整，腌制时间要足够，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. 面粉糊的粘稠度要适中，太稠会让炸出来的鱼表面不酥脆，太稀则容易脱糊。
4. 油控制非常关键，过高容易炸焦，过低则容易让鱼肉吸油过多。
5. 炸制时间要掌握好，炸至两面金即可，不要过度炸制，以免影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出简单又好吃的家常炸鱼了。面粉一裹就能搞定，让您享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，家常炸鱼都是一道非常受欢迎的美食，值得一试。