在家轻松复刻餐厅美味的干锅鱿鱼，其实非常简单！首先，你需要准备好新鲜的鱿鱼，将其清洗干净并切成圈状。然后，用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制一下，让鱿鱼更加入味。
接下来，热锅倒油，将腌制好的鱿鱼圈快速翻炒至变色，捞出备用。在同一锅中，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，炒出香味。随后，将炒好的鱿鱼重新倒入锅中，加入适量的豆瓣酱、生抽和糖，快速翻炒均匀。
最后，将调好味的鱿鱼盛入干锅中，加入少许水，盖上锅盖，焖煮几分钟。打开锅盖，撒上葱花和香菜，再淋上少许热油，即可出锅。这样，一道香辣美味的干锅鱿鱼就完成了！在家尝试这道菜，不仅操作简单，还能享受餐厅级的美食体验，非常适合家庭聚餐。