大家好，欢迎来到第一美食频道，我是阿飞。无论冬夏，羊肉都是滋补佳品，既能帮助抵御寒冷，又能滋养身体，深受大家喜爱。尽管价格稍高，但无需等待特定季节，想吃就动手做。接下来，我要为大家分享一道家常“手撕羊排”的做法。
即使在炎炎夏日，享用这道羊排再配上一杯冰镇啤酒，也别有一番风味。
【手撕羊排】制作教程
1. 先备好食材：羊排600克，切葱段一根，生姜切片备用。再准备小盆，加入盐、糖、孜然、辣椒粉、麻椒粉和白芝麻，混合均匀。大料包括干辣椒、八角、香叶、白芷、草果壳等。
2. 处理羊排：锅内加清水，放入羊排、少许姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
3. 调制卤水：热油中加入葱姜、干辣椒、香叶等大料，炒出香辣味。再加入豆瓣酱炒出红油，然后加清水。
4. 调味：加入料酒、生抽提鲜增香，老抽调色。料汁煮开后，放入羊排，加盐、胡椒粉调味，待料汁沸腾。
5. 使用高压锅加速煮熟，炖15分钟后捞出羊排晾干。
7. 最后调味：锅内烧热油，倒入小盆中的调料爆出香味，淋在羊排上，撒少许香菜即可享用。
手撕羊排制作完成！喜欢的朋友不妨试着做一下。感谢大家对第一美食的支持，我们每天分享不同的家常菜，喜欢烹饪的朋友请点关注。阿飞感谢大家的观看。
