大家好，我是梅子。节日即将来临，今天特地到早市选购了一块驴腱子肉，想和大家分享一道美味的五香酱驴肉做法。这道菜肴酱香浓郁，口感绝佳，一次多做些，招待亲朋好友既方便又有面子。
所需材料有：驴腱子肉、葱段、姜片、花椒、大料、小米椒、盐、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、蚝油和红烧酱油等。
用淡盐水清洗驴肉，浸泡20分钟。如果肉块过大，可切成适口的小块。接着，凉水下锅焯水，加入料酒去腥。焯水后捞出，用温水冲洗干净。
然后，将驴肉放入清水锅中，加入葱、姜、花椒、大料等香料，以及桂皮、小辣椒、红烧酱油等调料。搅拌均匀后，中小火慢煮约1小时。关火后焖30分钟，再次开火煮20分钟。
当用筷子能轻易插入肉中时，表示已熟透。若想味道更浓郁，可关火后浸泡2-3小时。如欲立即食用，可捞出小块品尝。
全部捞出后，放入大碗晾凉。然后，将驴肉包裹在保鲜膜中，确保包裹紧实，放入冰箱冷藏至完全凉透。
食用时，将驴肉切成薄片，因其已足够入味，可直接食用。
如此，这道五香酱驴肉就完成了。我们可以一次性多做些，节日时招待亲朋好友，简单方便又美味，定能赢得大家的好评。
好了，梅子的五香酱驴腱子肉分享就到这里。如有更多制作心得或建议，欢迎在评论区分享。感谢观看，期待再次相聚，再见！
