简述
最近我尝试了一些清淡口味的菜肴，比如胡萝卜炒蛋和鸡刨豆腐。向妈妈推荐后，她告诉我她以前经常刨豆腐，只是在现在菜品选择更多后，才不再经常制作。
之后，妈妈教了我一道同样简单、健康又美味的菜肴，它叫做素赛螃蟹。据说在困难时期，人们天天吃白菜，我的太姥姥就会变着花样做这道菜给他们吃。其实就是干贝白菜滑蛋，非常鲜美。
接下来，我为大家介绍一下所需的材料和制作步骤，其实非常简单，一起来看看吧！
材料
干贝或海米均可，我喜欢用干贝；海米又称为金钩或虾米。
大白菜叶子，根据需要可以选用大叶片或小叶片。
鸡蛋两个。
盐半勺。
料酒（可选），在蛋液里加一点点就可以了。
香油，烹饪完成后出锅前滴几滴。
制作素赛螃蟹——干贝白菜滑蛋的步骤
将干贝或海米小半碗放入热水中泡发，并保留泡发的水。
将大白菜切成丝，横切竖切均可。
在锅中放入白菜丝和泡发干贝的水。
均匀撒上半勺盐，然后铺上干贝。
盖上锅盖，用小火煮至白菜丝。
在碗中打入两个鸡蛋，加入少许料酒（或不加），不要完全打散。
将鸡蛋液倒在白菜丝和干贝上，盖上锅盖，焖至鸡蛋熟透。
出锅时滴入一两滴香油（可根据个人口味选择是否添加）。
关于素赛螃蟹——干贝白菜滑蛋的答疑
根据这个菜谱，大家已经成功制作出了一道美味的素赛螃蟹。
