夏日炎炎，吃点清爽的东西简直不要太舒服！今天就来分享一道超级简单又美味的凉拌竹笋片，绝对是夏日必备的凉菜！
首先，我们需要准备新鲜的竹笋。买回来的竹笋要先用清水浸泡一段时间，泡去其中的苦涩味。然后，将竹笋去皮，切成薄片。切好的竹笋片可以放入沸水中焯烫一下，这样可以去除异味，还能保持竹笋的爽脆口感。
接下来，就是调味环节了。我们将焯烫好的竹笋片捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分。然后，加入适量的生抽、醋、盐、糖、蒜末和辣椒油，拌匀即可。如果喜欢，还可以加入一些香菜或者葱花，增加风味。
最后，将调好味的竹笋片装盘，撒上一些芝麻或者花生碎，一道美味可口的凉拌竹笋片就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，味道鲜美，绝对让你一吃就爱上。快来试试吧，保证让你夏天吃得更清爽、更健康！