下面是一个简单易学的夏日清爽凉拌竹笋片的做法：
【材料】
– 新鲜竹笋若干（根据人数适量增减）
– 大蒜几瓣（切片或拍碎）
– 小葱1根（切段）
– 辣椒（可选，根据口味调整）
– 酱油、香醋、盐、糖、香油、芝麻油（按个人口味调配）
– 花椒粉（可选，增加麻味）
– 花生米（可选，增加口感）
【步骤】
1. 准备竹笋：将竹笋洗净，去掉外皮和老根，切成薄片或条状。如果喜欢脆口的口感，可以将竹笋焯水后沥干。
2. 调制调味汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、盐、糖、香油和花椒粉（如果使用），搅拌均匀成基础的调味汁。
3. 准备辅料：大蒜切片或拍碎，小葱切段，辣椒切圈备用。
4. 拌匀竹笋：将调好的调味汁倒入装有竹笋的碗中，加入蒜片、葱段和辣椒圈，充分拌匀。
5. 撒上花生米：如果喜欢，可以在拌好的竹笋上撒上一些炒熟的花生米，增加口感。
6. 最后点缀：滴上几滴芝麻油，增添香气。
7. 冷藏入味：将拌好的竹笋放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。
8. 享用：取出冷藏后的竹笋，即可享用这道清爽可口的夏日凉菜。
【小贴士】
– 竹笋不宜煮得过久，以免失去脆嫩的口感。
– 根据个人口味调整调味料的比例，可以适量增减酱油、醋等调料。
– 如果喜欢其他蔬菜，也可以添加如胡萝卜丝、黄瓜丝等一起拌制。
– 可以根据季节和个人喜好选择不同的香料，比如香菜、薄荷等来提味。
按照这个做法，你可以轻松在家制作出一道美味的夏日凉菜，既健康又解暑。
