“奶奶，我已经洗好了大龙虾，你会怎么烹饪呢？”小孙子兴致勃勃地问我。他接着提议：“能不能不要放辣椒，这样我就可以多吃了。”我欣然答应，“没问题，只要你愿意，我们就做你不辣的大龙虾。”
我们准备了一些大蒜，将其浸泡在水中几分钟，这样很容易去皮。随后，我们把大蒜放入绞肉机中搅拌，得到一个漂亮的蒜蓉。把这些蒜蓉倒在一个大碗里备用。
根据个人口味，我们可以调整蒜蓉的用量。为了让蒜蓉不辣并且炒制时不易糊，同时又能充分激发出蒜香味，我们需要用清水淘洗一下蒜蓉。
接下来，我们再切一些红椒丁作为配菜备用。
在锅中加入足够的油，加热至六成热。将小龙虾放入锅中炸制，时间不宜过长。当外壳变色，呈现出漂亮的橙时，就可以将其捞出并控干油分备用。
在锅中留下一些油，加入大部分的蒜蓉和红椒翻炒，炒出香味。然后，我们开始调味，加入盐、生抽、鸡精和适量白糖提鲜。再倒入一罐啤酒，这时不需要添加其他调料了。
将炸好的小龙虾放入锅中翻炒，多炒一会儿，炒出香味。然后盖上锅盖，焖煮七八分钟。接下来，我们将剩余的蒜蓉加入，翻炒均匀。分两次放蒜蓉，可以使蒜蓉的香味更加浓郁。
当小龙虾被浓浓的蒜蓉香味包裹，看起来非常入味鲜美。如果想要更入味，可以稍微再泡一会儿。然后盛入盆中，撒上一些香菜叶作为装饰。
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