草鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了草鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，非常适合家庭聚餐。下面是一个正宗的草鱼炖豆腐的做法：
材料：
1. 草鱼一条（约500克）
2. 豆腐一块（北豆腐或老豆腐均可）
3. 姜片几片
4. 葱一根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉少许
8. 鸡精或味精少许（可选）
9. 清水适量
10. 食用油适量
做法：
1. 准备材料：将草鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状；豆腐切成大小适中的块；葱切段，姜切片备用。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，水开后放入草鱼块，焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入葱段和姜片炒香。
4. 炖煮：将焯好水的草鱼块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待草鱼快熟时，加入豆腐块，继续炖煮至豆腐入味。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（或味精），调整味道。
7. 出锅前撒葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 选择新鲜的草鱼，鱼实且有弹性为佳。
2. 豆腐不宜炖得过久，以免变得过于软烂，影响口感。
3. 炖鱼时可以加入一些香菇、木耳等其他配料，增加菜肴的风味。
4. 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当添加一些高汤或者清水。
按照这个步骤，你就能做出一道美味的草鱼炖豆腐了。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
