家常黑鱼做法其实非常简单，而且味道十分美味，非常适合家庭制作。首先，你需要准备一条新鲜的黑鱼。将黑鱼去鳞、去内脏，并切成适合烹饪的段状。接下来，将黑鱼用盐、料酒和姜片腌制一下，这样可以去腥增鲜。
在锅中加入适量的油，将腌制好的黑鱼段放入锅中煎至两面金黄。煎的时候要注意火候，以免鱼皮破裂。煎好后，加入适量的水，再放入一些姜片、葱段和干辣椒，用大火煮沸后转小火炖煮。
炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽和糖，调味至自己喜欢的程度。炖煮大约20-30分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓郁。最后，撒上一些葱花和香菜，即可出锅享用。
这道家常黑鱼做法简单易学，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或者面条食用。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！