“教你一招，水煮虾爬子鲜嫩又入味，超级好吃！”这道菜确实非常受欢迎，关键在于掌握好火候和调味。首先，虾爬子要清洗干净，去掉虾线，然后用开水焯烫一下，这样既能去除虾的腥味，又能保持虾肉的鲜嫩。在焯烫的时候，可以加入一些姜片和葱段，增加去腥的效果。
接下来，就是调味的关键步骤。准备一锅清水，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和花椒，将虾爬子放入锅中，用中火煮5-8分钟，直到虾壳变红，虾肉熟透。煮的过程中，可以适当翻动一下，让每只虾都能均匀入味。
最后，捞出虾爬子，沥干水分，撒上一些葱花和蒜末，再热锅冷油，将油烧至微微冒烟，浇在葱花和蒜末上，激发出香味。这样一盘鲜嫩又入味的水煮虾爬子就完成了，绝对超级好吃！