随着秋冬季节的来临，广东人愈发喜欢煲汤或炖汤来暖身。一周之内，这样的汤品会被煲两到三次，大多是营养温补的汤品。在寒冷的天气里，喝上一碗暖暖的汤，既开胃又能暖胃，提高免疫力，因此学会煲汤是许多朋友的必修课。
今天，我要和大家分享一款适合秋冬季节的靓汤，这也是广东人非常喜欢的一碗汤。这款汤的食材搭配简单，都是家常普通食材，做法简单易懂，学会后记得给家人多煲一些。
我们需要准备的食材有：半只干墨鱼、半斤猪颈骨、20克沙参、8颗红枣、10克百合、15克莲子、一块姜、料酒、清水、胡椒粉和盐等。
接下来是详细的制作步骤：
第一步，将干墨鱼提前用水泡软，然后清洗干净。把墨鱼切成小块备用。
第二步，清洗猪颈骨，然后冷水下锅焯水。加入姜片和料酒，不用盖锅盖，大火烧开，烧开后煮两分钟，捞出猪颈骨，再清洗表面杂质。
第三步，将沙参、红枣、百合和莲子等材泡水几分钟，然后清洗干净。红枣需要去掉核，因为红枣核比较燥。
第四步，将墨鱼、猪颈骨、沙参、红枣、百合、莲子和姜片一起放入砂锅中，加入足量清水。注意，煲汤的过程中不宜加水，以免汤的营养成分。
第五步，盖上锅盖，大火烧开，然后转中火煲20分钟，再转小火煲一个小时。推荐使用砂锅煲汤，与煲中的原理相似。
时间到了，满屋子的墨鱼香味让人忍不住想尝一口。关火后打开锅盖，加入适量的胡椒粉和盐调味即可。广东人煲汤不喜欢加太多调料，追求原汁原味。这样煲出来的汤已经足够香浓。
这款墨鱼沙参汤香味浓郁，具有滋补润肺的功效，是秋冬季节的理想靓汤。家中老小都适合饮用。即使是不擅长烹饪的人也能轻松做出一锅浓香好喝的靓汤。
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