诗韵春秋与甘肃美食的双重韵味
在诗人的笔下，所有的食物都被赋予了灵魂和生命。从山珍海味到粥饭小食，皆可成为经久不衰的诗歌主题。今天，让我们一同品鉴甘肃诗词中的美食，感受那份独特的人间烟火。
提到甘肃的诗词，不得不提及唐代诗人岑参的《酒泉太守席上醉后作》。诗中描绘了一个文武双全、豪情万丈的酒泉太守形象。这位太守不仅舞剑饮酒，更在夜晚击鼓欢宴。尽管诗中主要描绘了太守的豪情和对家乡的思念，但其中的美食元素也令人垂涎。如诗中所提，“浑炙犁牛烹野驼”，展现了古人对烤肉的热爱。
是的，古人也有他们的烧烤情节。在嘉峪关，烤化源远流长。从嘉峪关魏晋墓壁画砖上的《图》中，我们可以看到被猎手追赶的野羊，以及烤肉的传统情景。这一幕展示了嘉峪关烤肉的起源和其在历史长河中的发展。
嘉峪关烤肉在选料上极为讲究。选用一年内的小羯羊肉质鲜嫩。将羊肉分解、剔骨后，用铁签串起新鲜的羊肉片，放置在特制的槽形铁皮烤肉炉上。在炭火的烘烤下，佐以精盐、姜粉、辣椒粉等调料，不断，直至表面金黄、肉质熟透。烤熟后的羊泽酱红、麻辣鲜香，口感独特。
嘉峪关人的烧烤技艺有两个秘诀。首先是羊油的运用，烤串在羊油中短暂浸泡，能迅速锁住肉质中的水分。其次是秘制调料的运用，为烤肉增添了丰富的味道和香气。
嘉峪关烤肉不仅仅是一种食物，更是一种文化的载体。它的每一缕香气、每一口咀嚼都凝聚着嘉峪关对于美食的热爱和热情好客的精神。品尝嘉峪关烤肉，仿佛是在品读一首热情奔放的边塞诗篇，让人回味无穷。
嘉峪关烤肉的香气如同丝路上的悠悠驼铃，穿越时空，带着祁连山的清新草木和雪水滋养的羊肉之鲜。咬上一口，首先感受到的是炭火的独特烟熏香，接着是羊肉的醇厚脂香，毫无膻味，只有淡淡的草本清香萦绕。
嘉峪关烤肉是一道独特的文化风景，它承载着历史、传统和人文的情感，是每一位食客味蕾记忆中的重要篇章。品尝嘉峪关烤肉，不仅能满足味蕾，更能感受一种文化的韵味和的热情好客。
