冰冻甲鱼虽然看起来有些吓人，但经过正确的烹饪，它可以让你的味蕾得到极大的满足。首先，将冰冻甲鱼解冻，清洗干净，然后切成适当大小的块状。接下来，在锅中加入适量的水和一些姜片、葱段，将甲鱼放入锅中焯水，以去除腥味。焯水后，将甲鱼捞出，沥干水分。
然后，将甲鱼放入炒锅中，加入适量的油，用中火煸炒至甲鱼表面微黄。接着，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，让甲鱼的每一块都裹上浓郁的调料。然后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到甲鱼熟透。
最后，打开锅盖，加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀，出锅前撒上一些蒜末提香。这样，一道简单又入味的美味冰冻甲鱼就完成了！快试试看，相信你会爱上这道美味的！