广东人历来有三宝：煲汤、糖水和凉茶。我们身体的组成大部分是由水构成，而广东人的生活中，汤水占据极其重要的地位。在广东，有句话叫做“饭前一口汤”，足以看出广东人对汤的热爱。今天我要给大家介绍的是广东特色汤水——榴莲壳煲鸡汤。
榴莲被誉为“热带果王”，不仅果肉鲜美，其营养价值丰富。吃完榴莲后，许多人都将壳当做垃圾丢弃，却不知榴莲壳也是宝贝。广东人擅长将废弃的榴莲壳变废为宝，与鸡肉结合，展现出榴莲最后的价值！
挑选一个你喜欢的榴莲品种和大小，取出其中的果肉。我们的主角并不是果肉，而是那个常被忽略的“榴莲壳”。我们需要从榴莲壳中切出白瓤部分，这就是煲汤的主要食材。将切出的白瓤用盐水浸泡后洗净备用。
接下来，准备半只老母鸡，冲洗干净并切成小块。用冷水下锅，加入姜片、料酒焯去血水，捞出后沥干备用。
将焯过水的鸡肉、榴莲壳白瓤、红枣以及榴莲核放入瓦锅，加入适量的水。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
炖煮过程中，汤色会逐渐变为奶白色，口感鲜美。榴莲壳的部分，吃起来像芋头的口感，富含淀粉和纤维。但请注意，这部分不建议食用，以免有渣滓。
榴莲壳煲鸡的功效多样。由于榴莲肉属热性，而榴莲壳属清热解火，二者结合具有补肾的效果。榴莲壳煲汤还有补血益气的功效，尤其适合有手脚冰凉、体寒状况的女性朋友。
榴莲全身都是宝贝。吃完榴莲后，不妨留下果壳，继续煲鸡汤。这煲鸡汤的味道鲜美，相信你会爱上它的！
在生活中，不妨多尝试用不同的食材和烹饪方法，也许会有意想不到的收获和口感体验。就像这个榴莲壳煲鸡汤，既充分利用了食材，又展现了广东煲汤的魅力。
