腌鸭蛋原来这么简单！超详细方法分享，在家轻松搞定！首先，准备好新鲜的鸭蛋、食盐、食用碱和草木灰。将鸭蛋清洗干净，然后在蛋壳表面均匀涂抹一层食盐，放入草木灰中滚上一圈，使蛋壳完全被草木灰覆盖。接着，准备一个大小适中的坛子或罐子，底部铺上一层草木灰，然后将裹好草木灰的鸭蛋小心地放入坛中，摆满后再次覆盖一层草木灰。最后，在坛口用纱布或泥土封口，放置在阴凉通风处，腌制时间一般为40-60天。腌制期间，要定期检查盐分是否融化，如有需要可适当补充。待腌制期满，取出鸭蛋，洗净表面的草木灰，即可食用。这样腌制的鸭蛋，蛋黄流油，口感鲜美，是冬日里的绝佳美味！