家常毛血旺自制攻略，实惠美味，零失败
撰写人：一起学做菜团队
准备食材：毛肚一袋，午餐肉一盒，千叶肚适量，火锅底料一块，鸭血一盒，黄豆芽200克，干豆皮一张，香菜2-3根，葱姜蒜适量，干辣椒和花椒适量，郫县豆瓣酱一勺。
步骤一：整理食材
按照图片指引购买食材，可以根据个人口味加入喜欢的蔬菜（比如金针菇、木耳、生菜等）。想提升菜品档次的还可以准备一些虾。这里我们准备了黄豆芽、干豆皮、午餐肉、鸭血和毛肚。别忘了准备火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜瓣、蒜泥、葱花、姜片以及干辣椒和花椒。
步骤二：烹饪准备
如果有需要焯水的蔬菜，先进行焯水处理。热锅起油，放入蒜瓣、姜片和部分葱花炒香。接着加入火锅底料和郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油后再加入清水。
步骤三：调味
在清水中加入一勺老抽、一勺生抽和一勺料酒，煮开后先放入鸭血和午餐肉等较为耐煮的食材，煮约五分钟。
步骤四：加入主食材
接着放入豆皮和豆芽，继续煮2-3分钟。然后加入盐和白糖调味。
步骤五：收尾
最后放入毛肚和千叶肚，煮30秒至45秒即可。将煮好的毛血旺盛出，可以多加些汤汁，然后撒上事先准备好的蒜泥、香菜、干辣椒和花椒。另外烧一些热油淋浇在上面，香气瞬间提升！
烹饪技巧：想要做出美味的毛血旺，关键在于火候和调味。在烹饪过程中可以根据个人口味进行调整。想查看更多烹饪技巧和小妙招，搜索“豆果”即可查看我的菜谱。
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