今日我们将尝试制作传统的港式奶黄包，也称为包。如果你在酒楼享用过早餐或早午餐，这种美味的小包子定会让你回味无穷。它们的面皮柔软蓬松，内馅甜美，带有浓郁的蛋奶香气，如同品尝一口奶油般令人陶醉。
此配方来源于油管博主：Souped Up Recipes。
所需材料如下：
奶黄馅：牛奶160克、黄油65克、鸡蛋及蛋黄共4个、糖100克、蛋糕粉（低筋面粉）40克、奶粉25克。
包子皮：普通面粉350克、糖60克、牛奶190克、奶粉10克、即食酵母6克、软化黄油15克。
制作馅料时，首先在一个碗中混合鸡蛋、蛋黄、融化的黄油和牛奶。接着，在另一个碗中混合干料：蛋糕粉、糖及奶粉。然后，将湿料慢慢加入干料中，搅拌均匀并过筛去结块。
以小火加热混合物，持续搅拌12-15分钟，直至变得粘稠。将馅料置于容器中，覆盖塑料薄膜，放入冰箱冷藏隔夜。
第二天，取出馅料，分成12个均匀的小块，搓圆后放回冰箱。
接下来制作包子皮。将牛奶、糖和酵母混合搅拌。然后在另一个碗中将面粉和奶粉混合，再倒入酵母乳溶液，搅拌均匀。使用厨师机揉面，揉至面团光滑后，覆盖盖子静置1-1.5小时。
取出面团，消除气泡，并在工作面上揉6-8分钟。将面团分成12份，搓成圆球，覆盖保鲜膜静置约10分钟。
在工作台上撒些面粉以防粘连，将面团擀平后包入馅料。用食指和拇指挤压包子皮，将其推至均匀。用湿润的手指轻轻捏紧封口。
将包子放置在蒸笼架上，并放入蒸锅中蒸煮。初蒸20分钟，然后调高火力并继续蒸8-10分钟。关火后静置至少3分钟再取出。
小贴士：奶黄包非常适合冷冻保存。完成蒸煮后，你可以将它们冷冻起来，保存期限可达3个月。当你想再次品尝时，无需解冻，只需加热15分钟即可享用。
