伏天高温下如何不用酵母粉轻松发面？跟着外婆的老做法，半小时内发满一大盆，馒头白软香
大家好，今天我要分享一个关于发面的技巧。夏天高温时，酵母粉可能不是唯一的选择。那么没有酵母粉怎么办？别急，我的外婆有一种传统方法。跟我学习这个老做法，不用酵母粉也能半小时内轻松发满一大盆面，蒸出的馒头白软香。
我曾经遇到过一个问题，那就是在孩子面前，当他问我是否会蒸馒头时，而我手头没有酵母粉。幸运的是，我的外婆教我了一个妙招。那就是利用自然发酵的方法，无需酵母粉也能成功发面。这个做法对我来说是一次很棒的经验分享。让我教你们怎么做吧！
准备一碗面粉和适量的清水。按照外婆教的方法，先取一小部分面粉和温水混合搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。接着盖上盖子或保鲜膜，放在阳光下晒一段时间。大约半小时后，当面团变大并产生明显的酸味时，说明老面引子已经准备好了。这就是一个自然发酵的过程。将老面引子加入清水中溶解成酵母水，然后倒入剩余的面粉中搅拌均匀成面絮。用手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜开始发酵。在高温天气下大约半小时就可以发满一大盆了。这样的面团蒸出来的馒头会又白又软又香。
除了使用老面引子外，还要记住加入食用碱来中和酸味并保持馒头的口感和香味。然后按照传统的馒头制作方法继续完成面团的发酵、揉制、成型和蒸制过程。这样制作出来的馒头既传统又美味健康，绝对能满足你的味蕾需求。即使没有酵母粉也可以做出柔软筋道的馒头哦！是不是很实用呢？
最后我想说蒸好的馒头别急着出锅放在锅里焖几分钟这样馒头不会塌陷口感更佳！这个技巧你们学会了吗？如果觉得有用的话请点赞关注哦！让我们下次再见吧！
