以下是关于“制作开花馒头的步骤”的指南。许多友人经常问及，不用泡打粉的情况下，是否能够成功制作开花馒头。今天我将向大家详细分享一种实践且效果良好的方法。
当提到开花馒头时，我首先想到的是红糖与大枣的香气。红枣的香甜与红糖的浓郁交织在一起，仿佛在蒸制过程中就已将人的味蕾唤醒。出锅后的馒头，那香甜的口感，毫不夸张地说，甚至超越了许多点心。
那么，让我们开始分享这一美食的秘诀吧。此法省时省力，无需使用泡打粉，仅用酵母发酵即可。您无需花费大量时间在馒头上，从和面到蒸制，整个过程仅需一个小时左右。这无疑是制作馒头最快捷的方法。
具体操作步骤如下：
1. 准备食材：中筋面粉500克、红糖80克、水约250毫升、耐高糖酵母粉5克。
2. 将水烧开后，倒入红糖中搅拌均匀至红糖完全溶解，待其冷却。
3. 清洗红枣并去核切丁备用。
4. 将红糖水、面粉和酵母粉混合在一个容器中，使用厨师机或手动搅拌至面团光滑。
5. 将面团取出，不用发酵，直接加入红枣丁并继续揉面，留少量红枣丁用于最后装饰。
6. 揉至红枣与面团充分融合后，将面团分成三等份，再搓成等长的面条。
7. 将面条合在一起，再稍微搓圆。不要用刀切，而是用手将其拧成小面剂子，收口朝上放置。
8. 在蒸笼或蒸盘上铺上油纸，将小面剂子放置其上，并用剩余的红枣丁进行装饰。
9. 将馒头放入蒸锅或蒸箱中，盖好盖子，发酵约1小时。
10. 发酵完成后，开始蒸制。若使用蒸箱，选择蒸汽功能并蒸制25分钟；若使用蒸锅，待水开后放入馒头并蒸制20分钟。蒸制完成后，不要立即打开锅盖，焖约3分钟再取出。
小贴士：
1. 选择酵母时，若糖分含量较高，建议使用耐高糖酵母。
2. 在将面团拧成小面剂子时，不要像普通馒头那样揉圆，让其自然裂开即可。
