家常猪肉肉糕是一种简单又美味的小吃，适合家庭聚会或作为便餐。下面是一个基本的制作方法：
材料：
1. 猪绞肉（五花肉或者瘦肉均可）200克
2. 姜末适量
3. 葱花适量
4. 盐适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 白胡椒粉少许
8. 鸡蛋1个
9. 淀粉适量
10. 清水适量
11. 食用油适量
做法：
1. 准备肉馅：将绞肉放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢可以加入一些切碎的香菇或者其他蔬菜增加口感。
2. 调味：打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，加入适量的淀粉和水，使肉馅更加嫩滑。
3. 成型：取一小块肉馅，用手轻成小球状，大小可以根据个人喜好来定。
4. 煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入，小火慢煎至两面金黄酥脆。
5. 出锅：煎好的捞出备用。
6. 复炸：锅中留少量油，再次加热后放入，用中火炸至表面更加酥脆。
7. 装盘：将炸好的摆放在盘子里，可以撒上一些葱花作为装饰。
8. 享用：家常猪肉肉糕就可以端上桌了，趁热食用最佳。
小贴士：
1. 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，比如加入五香粉、辣椒粉等增加风味。
2. 的大小不宜过大，以免煎炸时不易熟透。
3. 复炸可以使更加酥脆，但要注意火候，避免外焦里生。
4. 可以在上淋上一些甜面酱或者豆瓣酱增加风味。
这样一道简单的家常猪肉肉糕就完成了，既适合快速制作，又能享受美味。
