材料准备：
1. 莲藕 2-3节（根据个人食量而定）
2. 猪里脊肉或瘦肉 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 一小块
5. 青红椒（可选）各半个
6. 酱油 1大勺
7. 料酒 1小勺
8. 盐 适量
9. 白糖 少许
10. 淀粉 1大勺
11. 食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：将莲藕去皮后切成片或条状，猪肉切成薄片或丝，用料酒、酱油、盐和少量淀粉腌制10分钟。大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。
2. 处理莲藕：将腌制好的肉片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉片在炒制时更加嫩滑。
3. 热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热左右，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜片和姜片，炒出香味。
5. 加入莲藕：将莲藕片加入锅中，翻炒均匀，让莲藕吸收蒜姜的香味。
6. 调味：加入适量的酱油、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，使莲藕入味。
7. 加入肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与莲藕一起翻炒，使肉片充分吸收莲藕的香味。
8. 加入青红椒：如果喜欢辣味，可以在此时加入青红椒丝，继续翻炒至熟。
9. 出锅前尝味道：尝一下味道，根据个人口味调整盐分和其他调料。
10. 出锅装盘：最后将莲藕炒肉盛出装盘，即可享用这道鲜香入味的家常莲藕炒肉。
小贴士：
1. 莲藕要选择新鲜且质地脆嫩的，这样炒出来的口感才会更好。
2. 腌制肉片时，可以加入一些生抽、老抽等调味品增加颜色和风味。
3. 炒制过程中火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，丰富菜品的营养和口感。
按照以上步骤，你可以轻松在家制作出一道色香味俱全的家常莲藕炒肉，享受美食带来的快乐！